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A recém-criada Cervejaria ZOX lançará em 2025, a primeira edição de sua cerveja extrema com o objetivo de conquistar o posto de cerveja mais alcoólica já produzida no Brasil.
A ZOX criou sua cerveja de forma diferenciada, utilizando novos processos criados pelo mestre cervejeiro Marcelo Henrique Breda (ex mestre cervejeiro da Cervejaria da CUESTA) que inovou em 2019 e 2021 com duas edições da CUESTA Beer Brandy, também criadas por ele.
A primeira edição da ZOX Super High Gravity atinge um novo recorde brasileiro trazendo um teor alcoólico de 40% ABV (equivalente a 10 vezes o teor médio de uma cerveja pilsen). A receita exclusivamente criada para a Cervejaria ZOX é de alta fermentação e mais seca do que a maioria das demais super alcoólicas disponíveis no mundo.
O objetivo dessa cerveja que deve ter sua pré-venda liberada no início do ano é se aproximar cada vez mais do TOP 10 mundial de cervejas super alcoólicas que ainda não tem nenhum representante brasileiro.
A segunda novidade é que a garrafa será de 750ml, dando aos apreciadores um volume mais generoso para ser degustado, maiores detalhes serão divulgados no lançamento.
A cerveja base passou por um processo de fermentação estendida com uma levedura especial que possibilitou o atingimento de significativos 25% ABV na primária, “para atingir esse volume em uma única fermentação utilizamos um processo especial de alimentação contínua de mosto concentrado, pouquíssimo explorado no Brasil” revela o mestre cervejeiro.
A ZOX realizará a pré-venda em dois lotes:
O primeiro lote terá 100 unidades disponíveis no valor de R$ 600,00 em garrafas numeradas e deve abrir a lista de reservas em 30/03/2025.
O segundo lote terá o valor de R$ 650,00, contará com mais 130 unidades e será liberado em 01/05/2025 podendo ser antecipado caso o primeiro lote
se esgote antes dessa data.
A ZOX promete oferecer uma experiência espetacular, legitimamente brasileira, de sabores e aromas exclusivos sem precedentes no Brasil.
A cerveja passou 21 meses maturando em temperaturas abaixo de zero grau Celsius e em seguida passou pelo processo de concentração por congelamentos sucessivos para atingir os 40,0% ABV, sendo agora a única do Brasil e uma das poucas do mundo com esse teor e possivelmente a única com uma cerveja base de 25% ABV.
Falando de cerveja base, a receita traz um blended de seis tipos de maltes de cevada, todos disponíveis no mercado brasileiro.
Além disso leva apenas dois tipos de lúpulo em sua produção e, por fim, utiliza uma levedura do tipo ALE de produção nacional e extremamente potente.
O líquido translúcido e de coloração amendoada foi filtrado por três vezes em temperatura negativa o que contribui para sua translucidez, tornando a bebida ainda mais exclusiva e trazendo mais beleza à sua apresentação.
Com seus 40% ABV mantém uma degustação agradável e uma sensação de aquecimento peculiar.
“Fui convidado pela Cervejaria ZOX a elaborar uma receita que batesse o atual recorde brasileiro de cerveja mais alcoólica do país, mas que fosse elaborada em um processo totalmente diferente das minhas criações anteriores. Desafio aceito! A ZOX Super High Gravity é totalmente exclusiva desde sua receita, seu processo de produção e sua apresentação.” diz Marcelo Breda sobre as inovações trazidas na criação desse novo produto.
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